傳統中國沙皮犬起源於中國南方，可追溯至漢代時期，有二千多年歷史。在發掘一些漢代時期的墓穴，經常都會發現類似傳統中國沙皮犬型態的陶俑（陶犬）出現。在1920年代廣州，被人們用作為鬥狗。解放後，傳入澳門及香港。牠的特性：狩獵性強、靈活、彈跳力特強。外貌上，有一雙覆蓋著頭部的耳朵，頭額有輕微皺紋，在眼旁有一皺摺延伸至腮前，有如獼猴一樣。嘴部堅實，頸部皮膚鬆弛。為何現今稱為傳統中國沙皮犬，主因是在1960年代，為了增強鬥狗特性，混入拳師犬、鬥牛犬、鬥牛獒、鬥牛梗，而造成一個新品種，變成一般人認識的肉嘴型沙皮犬，及被人誤作為真正的中國沙皮犬，更被英國金氏世界紀錄誤列為最珍貴犬種。為不想再被人們誤解，所以加上傳統兩字，以茲識別。傳統中國沙皮犬曾經接近絕種邊緣，近年中國及香港有不少犬界人士對沙皮犬種感有興趣，亦有人專門繁殖沙皮犬，令中國沙皮犬遠離絕種的邊緣。
中國沙皮犬標準
中國沙皮犬標準
一般外貌 自然，沉實，警覺性敏銳，敏捷，充滿活力，彈跳力强，中等體型，身長(前胸骨至坐骨尖的長度)與高度(肩甲骨頂至地面的距離)大約成正比，呈方型，雌犬身軀可顯得稍長，雄犬和雌犬的面相必須能清楚界定。
頭部: 堅固，大小應與身體成比例，整個頭的長度(由鼻至後頭骨)相等於頸的長度,頭額的長度由額段中間至後頭骨，寬度與深度相等，頭額有輕微皺摺，眼傍有皺摺延伸至頸下，這是沙皮犬的特徵之一，腮骨發達、前額兩側肌肉寬厚形成中間直綫凹陷、額段(前額與嘴部的接合綫矛和伸延)適中，嘴部比頭額稍短。眼部: 小，杏仁型，向上輕微傾斜，眼間適當寬度，深色爲佳， (缺點：大，圓型，色淡)
耳部: 要小，厚薄適中，呈三角型，寬度與長度相等，耳尖稍圓，覆蓋住頭部，指向眼部、耳皮平坦或輕微皺摺，耳腔須有適當寬度， (缺點：堅直立耳，緊閉耳腔。)
嘴部: 堅實，强而有力，沒有多餘的皮肉，嘴部的頂綫須與頭額綫平行，嘴頂須有適當寬度，嘴的側面近鼻前端形成直角爲佳，嘴腔及舌頭，全黑或黑班皆可。
咬合: 上顎緊覆蓋住下顎，形成剪刀咬合，牙齒整齊。(缺點：下垂唇肉，過厚唇肉，紅舌、平齒咬合，决四齒以上。)
鼻部: 寬闊，鼻孔闊大，色黑爲佳，深猪肝色在淺毛色犬可接受，(缺點，鼻色過淡。)
頸部: 結實，强而有力，皮膚稍徵鬆弛，咽喉下，兩傍有皺摺分開， (缺點：頸短，過多皺摺。)
背部: 鬐甲高，寬闊，背短，腰短而結實，平直。
中軀: 胸寬闊，深度至肘部，前胸富肌肉，肋骨緊密，適當彎曲，但不能呈桶狀或扁平狀，胸底向後收起。
臀部: 短而闊，平直，肛門向上傾斜爲佳。
前軀: 肩膊肌肉發達，肩甲骨適當傾斜與上臂骨長度大約相等，肘部與胸肋稍微分闊，前腿垂直，中等長度，腕關節强壯結實，脚趾收緊，呈拱狀，第二趾骨稍長，趾與趾之間有輕微距離，肉墊堅厚，富彈性。 (缺點：上臂骨過短，肘部向外張開或緊貼胸肋，腕關節鬆軟，向左右張開，猫趾或扁平趾)
後軀: 大腿結實，肌肉發達，適當角度，膝關節彎曲，後踭突出，從後觀望，後腿垂直，脚趾向前，肉墊堅厚，飛趾可接受。 ( 缺點：膝關節决少角度，直踭，踭部緊貼或向張開，趾部轉向左右。)
尾部: 尾根高，緊壓在臀部，彎捲或彎曲，尾尖呈折曲可接受，尾毛短爲佳、尾尖缺毛爲沙皮犬特徵之一。 (缺點：尾位低，垂直尾，尾毛長及尾尖有毛。)
毛質: 短，直而堅立，疏，沒有底毛。 (缺點：毛順貼，過密被毛，有底毛，被毛健康狀况不良。)
毛色: 純色，可作深淺變化，淺毛色犬由頸部沿著背部中綫伸延至臀部稍深毛色，與整體毛色協調，面部帶有較淡毛色，吻部帶有深色，雜色，不多於二種色：黑色帶紅，黑黃色。 (缺點：班塊或點狀顔色。)
步伐: 輕快，迅速而有力，從正面觀看當步伐加快時，步印會稍微靠向中綫，適當的運動對發展四肢肌肉及步伐協調最爲重要。 (缺點：明顯缺少運動。)
性情: 沉靜獨立，聰明勇敢，對家人尤其主人極爲忠心，對陌生人保守。 (缺點：表現出攻擊性或膽怯。)高度: 十七至二十二吋。
嚴重失格: 倒及咬合，下垂尾，淡白色犬，眼/鼻/肛門/脚墊/趾甲缺乏色素，任何人工修飾。(健康情况下切除飛趾除外)
注：雄犬必須有兩個正常的睪丸降下於陰囊內。
